Questa è la parte del menù che meglio rappresenta il Ganas. Nasce da una ricerca approfondita, che sale dalle più profonde radici della cultura gastronomica messicana e la segue nel tempo per arrivare ai giorni nostri, quando trova la sua massima espressione in pietanze che puoi ordinare nei migliori ristoranti di Città del Messico, Acapulco o Cancun e che il Ganas propone in tutta la loro originalità. La ricerca di tutti gli ingredienti non è stata semplice. Reperire ogni qualità di chiles, trovare i tipici Nopalitos, i Tomatillos originali, ogni tipo di spezia ed erba aromatica è stato difficoltoso e soddisfacente come trovare un tesoro! Tra le varie specialità, un ruolo importante lo ricoprono le salse che sulle tavole messicane non mancano mai. Grande onore anche alle zuppe. Come in ogni ristorante del Messico, Las Sopas non potevano mancare. Al Ganas non tutti i piatti sono piccanti e ci sono anche piatti vegetariani. Tutte le pietanze sono presentate in modo da soddisfare anche